■なぜ黒い、黒い秘密

「三健の黒にんにく」は外側の皮はほとんどそのままに、中身だけまっ黒。
これは決して、もともと中身が黒い品種のにんにくを使用しているわけではありません。
厳密に管理された温度・湿度状態の中で特殊な方法で加熱熟成することにより、白い中身が徐々に黒く変化していくのです。

■にんにくは古代からの栄養源！

にんにくの歴史は古く、古代エジプトのピラミッド建設に携わった人々の貴重なスタミナ源であったことは有名です。
また、今日ではアメリカの『デザイナーフーズ計画』のトップグループに挙げられています。

■黒にんにくは研究過程で生まれた

黒にんにくはもともと黒いわけではありません。
生にんにくの栄養をパワーアップするための研究過程において、化学薬品等を一切使用せず、玄米発酵液の効能を加え、さらに遠赤外線を利用してじっくり加熱熟成されることによって力強い「黒にんにく」が生まれたのです。

決して発酵によって色が黒くなるわけではないのです。これは長年続けてきた研究により明確となりました。

■特殊製法は、臭いも低減！

「黒にんにく・雪国の力」「黒にんにく・大地の力」の特殊な製法は、にんにく特有のあの不快なニオイも著しく低減させています。
生にんにくのように、食した後、次の日までニオイが残ると
いったこともありません。
（食した後30～90分程度で口臭がほとんどなくなります。）

ねぎま黒にんにく

【材料】
・黒にんにく　・白ねぎ　・ごま油　・爪楊枝

【作り方】
1．白ねぎを２～３cmのぶつ切りにする。

2．フライパンにごま油を引いて、軽く焦げ目がつくまで焼く。

3．白ねぎと白ねぎの間に黒にんにくをはさんで爪楊枝で止める。

スペアリブの黒にんにくスタミナソース焼き

【材料】
・黒にんにく ２片　・スペアリブ ２本　・梅干し ２個
・しょうが 適量

【作り方】
1．スペアリブを圧力鍋に入れてゆでる。

2．黒にんにく・梅干しをすり潰し、すりおろしたしょうがと混ぜ
　 てスタミナソースを作る。

3．ゆでたスペアリブの水気をペーパータオルで取り除き、2のソー
 　スをすり込む。

4．オーブントースターやグリルにアルミホイルを敷いて、焦げ目
　 がつくまで焼く。

きゅうりと黒にんにくみそ

【材料】
・黒にんにく ２片　・ハチミツ 小さじ１　・みそ 大さじ１
・きゅうり １～２本　

【作り方】
1．黒にんにくを潰して、みそとハチミツと練り合わせる。

2．きゅうりを適当な大きさに切り、皿に盛る。

黒にんにくの包み揚げ

【材料】
・黒にんにく　・とろけるチーズ　・ワンタンの皮　・油

【作り方】
1．ワンタンの皮に黒にんにくとチーズをのせて三角に包む。
 　（周りを水でしっかり止める。）

2．1を油で揚げる。

※シュウマイの皮で包む場合は、薄いので二重にすると中のチーズ
　が飛び出さずに揚がります。

黒ニンニク入り　ねぎ味噌チャーハン

【材料】
・ご飯　茶碗1杯　・ご飯　茶碗1杯　・ねぎ味噌（ねぎ　赤味噌　胡麻油）

【作り方】
1．ねぎ味噌を作る。・・・ねぎをみじん切りにして胡麻油で炒めて赤味噌を加える。

2．黒ニンニクをスライスする

3　ご飯を胡麻油で炒めて、ねぎ味噌と黒ニンニクを加え混ぜる。

赤味噌は岡崎の八丁味噌を使用すると味がよいのでおすすめ
あればはなまるママを炒める時にかける